வழிகாட்டி:துருப்பிடிக்காத எஃகு பானைகள்
பிரபலமான பொருளின் நன்மைகள்
ஒரு பார்வையில் மிக முக்கியமானது:

குறைந்த ஆற்றல் இழப்பு
பாத்திரங்கழுவி இணக்கமானது
துருப்பிடிக்காத எஃகு தூண்டுதலுக்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் தூண்டல் அடுப்புகளுக்கு பொருத்தமான அடித்தளத்துடன்

சந்தையில் உள்ள பெரும்பாலான சமையல் பாத்திரங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன.ஒன்று, துருப்பிடிக்காத எஃகு வெப்பத்தின் ஒப்பீட்டளவில் மோசமான கடத்தி.ஆரம்பத்தில் ஒரு குறைபாடு போல் தோன்றுவது உண்மையில் ஒன்று அல்ல: இதன் விளைவாக, பானைகள் வெளிப்புறத்திற்கு சிறிய வெப்பத்தை கொடுக்கின்றன, மேலும் சுவர்களில் சிறிய ஆற்றல் இழக்கப்படுகிறது.சூடான வறுத்தலுக்கு பாத்திரங்கள் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுவதால், ஆற்றல் சிதறலின் வேகம் ஒரு பிரச்சினையாக இருக்காது.ஆனால் கிளாசிக் பொருளின் பல நன்மைகள் உள்ளன.

பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது மற்றும் பெரும்பாலும் தூண்டலுக்கு ஏற்றது
உதாரணமாக, துருப்பிடிக்காத எஃகு, குறிப்பாக பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானது.சமையல் பானையில் எஃகு கைப்பிடிகள் இருந்தால், இயந்திரத்தை சுத்தம் செய்வதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை - மறுபுறம், அலுமினிய பானைகள் இருட்டாக மாறும், ஏனெனில் அவை உயர் தர உலோகங்களுடன் வினைபுரிகின்றன.கூடுதலாக, துருப்பிடிக்காத எஃகு உணவு பாதுகாப்பானது மற்றும் பொதுவாக தூண்டல் அடுப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.துருப்பிடிக்காத எஃகு தொடங்குவதற்கு நல்ல தூண்டல் திறன்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், நவீன துருப்பிடிக்காத எஃகு பானைகள் பொதுவாக சாண்ட்விச் பாட்டம்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை இன்னும் காந்த எளிய எஃகு தகடு கீழே இணைக்கப்பட்டுள்ளன.இது தூண்டல் திறன் கொண்டது.
பூச்சு எதிராக வெற்று எஃகு கீழே
எனவே நீங்கள் கண்மூடித்தனமாக வாங்கக்கூடாது, ஆனால் இந்த அம்சத்திற்காக குறிப்பாகக் கேளுங்கள், இருப்பினும் நீங்கள் அடிக்கடி வெற்றிபெற வேண்டும்.பெருகிய முறையில் பிரபலமான வார்ப்பிரும்பு அலுமினியப் பானைகளில், இது அடிக்கடி நடப்பதில்லை.பதிலுக்கு, இவை பெரும்பாலும் பூசப்பட்ட அடிப்பகுதிகளை வழங்குகின்றன, அதன் ஒட்டாத பண்புகள் மிகவும் இனிமையானதாகக் கருதப்படுகின்றன.ஆனால் குறைந்த பட்சம் இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​​​இது உண்மையில் ஒரு குறைபாடு: ஒட்டாத பூச்சுகள் இறைச்சி வெளியில் மிருதுவாக இல்லை என்பதை உறுதிசெய்கிறது மற்றும் மிகவும் சமமாக சமைக்கிறது - ஆனால் இது உலர்ந்ததாக தோன்றுகிறது.
முதலில் ஸ்க்ரப்பிங்
முதலில், இறைச்சி ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு தளத்திற்கு வலுவாக ஒட்டிக்கொண்டது, இது பல அனுபவமற்ற சமையல்காரர்களுக்கு பீதியை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அது கடினமான நிலக்கரியாக மாறும் என்று வெளிப்படையாக அச்சுறுத்துகிறது.ஆனால் துல்லியமாக இந்த ஒட்டுதல் செயல்முறை முக்கியமானது, ஏனெனில் இந்த நேரத்தில் மாமிசத்தின் வெளிப்புறம் மிருதுவாக மூடப்பட்டிருக்கும், அதே நேரத்தில் இறைச்சியின் உட்புறம் தாகமாக இருக்கும்.வெளிப்புறம் மிருதுவாக இருந்தால், அது தானாகவே வெளியேறும் - பின்னர் அதை சிரமமின்றி திருப்பலாம்.ஒரே எரிச்சலூட்டும் விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி சாறுகள் மற்றும் கொழுப்பு எரிகிறது மற்றும் குறைந்தபட்சம் முதல் சில பயன்பாடுகளின் போது, ​​கடாயின் அடிப்பகுதியை மிகவும் எரிச்சலூட்டும் வகையில் ஸ்க்ரப்பிங் செய்கிறது.ஆனால் இதுவும் கூட காலப்போக்கில் மறைந்துவிடும், உணவு எச்சங்கள் எரிந்து கொண்டே இருக்கும், ஆனால் சிறிது தண்ணீரில் அகற்றுவது வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதானது.எனவே, ஒரு பாத்திரத்தைப் போல, துருப்பிடிக்காத எஃகு பானைகளை முதலில் சுட வேண்டும்.